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Les abeilles placent de tels produits sur les cellules à l’aide de leur tête, extrayant le compactage de l’air, ce qui fournit une fermentation lactique. Le pain est formé par l’action de trois types de micro-organismes: les champignons du sucre, les levures et les bactéries lacto.
Ce produit est collecté tout au long de l’année, car il est plus complexe et nécessite plus d’éléments pour sa composition et le spectre floral est donc plus grand.
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