Les bienfaits du pollen d’abeille frais pour l’homme

Le pollen est un aliment précieux et indispensable pour une colonie d’abeilles. Il a été découvert que grâce à certaines lipoprotéines et antioxydants contenus dans le pollen, les abeilles sont capables de résister à la saison hivernale lorsque la nourriture est moins abondante dans les champs.

Pendant la période de floraison, l’abeille pécore récolte le pollen des fleurs et fabrique des granulés qu’elle ramène à la ruche. Pour agglomérer ces boules, l’abeille ajoute sa « salive », qui fournit naturellement des lactoferments (comme ceux qui transforment le lait en yaourt). Les boules sont ensuite placées dans les alvéoles du nid d’abeilles et tassées. Lors de l’étape suivante, les abeilles d’intérieur traitent à nouveau le pollen des rayons en y ajoutant des ferments lactiques. Ce sont ces bactéries qui, dans des conditions très précises de température et d’humidité dans la ruche, provoquent la fermentation lactique du pollen dans le « pain d’abeille ». Cette réaction enzymatique provoque l’éclatement spontané des membranes des grains de pollen (le cytoplasme), de sorte que tous les nutriments contenus dans ces grains deviennent biodisponibles pour nourrir les larves et les jeunes abeilles.

Mais dans le pollen frais, récolté par l’apiculteur et vendu dans le commerce pour l’alimentation humaines, ces enzymes (Lactobacillus) ajoutées naturellement par l’abeille lors de la récolte ne sont pas suffisantes et les conditions d’une bonne réaction enzymatique pour décomposer les membranes ne sont pas réunies. Alors que l’abeille bénéficie de 95% à 99% des nutriments, l’organisme humain ne bénéficie que d’une partie des nutriments du pollen. Ce phénomène est dû à l’extrême résistance de la membrane externe du grain de pollen et à la durée trop courte de la fermentation lactique avant que l’apiculteur ne récupère le pollen dans la trappe à pollen de la ruche. Le pollen frais que nous consommons n’atteint pas les cellules des alvéoles et la seconde fermentation n’a pas lieu, produisant le pain d’abeille. En fait, lorsque l’homme consomme du pollen frais, seule une partie des grains de pollen se réhydrate dans le tube digestif, gonfle et éclate sous l’effet de la pression, libérant le contenu des grains de pollen. Seule une fraction des précieux acides aminés, sels minéraux, vitamines, enzymes, hormones… bons pour la santé humaine, peut-être assimilés par le corps humain. Mais la partie du pollen dont le cytoplasme est resté intacte n’est pas inutile, au contraire, elle apporte au système digestif des fibres, des lactobacilles, des bifidobactéries, des probiotiques divers et tout ce qui renforce les barrières naturelles contre les agressions extérieures. Cette combinaison en fait un produit incontestablement bénéfique pour la consommation humaine.

Le pollen, un aliment naturel et très complet

En raison de sa composition, le pollen est classé en diététique parmi les meilleur aliments ou compléments alimentaires. Il contient tous les nutriments essentiels à notre alimentations (nutriments essentiels) et, comme la viande, le pollen est une source précieuse de protéine. Contrairement aux idées reçues, la teneur en protéines du pollen est très proche de celle de la viande, mais varie beaucoup en fonction des types de viandes et des types de pollen. Contrairement à la viande, le pollen est un produit végétal séché contenant principalement des hydrates de carbone, ainsi que des protéines et des lipides. La teneur en acides aminés essentiels du pollen est environ 5 fois supérieure à celle de la viande, et il constitue également une excellente source d’oligo-éléments essentiels. En tant que composé alimentaire complet, le pollen est un complément intéressant et de qualité. Pour les végétariens et les végétaliens qui refusent de manger de la viande, le pollen peut être une bonne alternative naturelle. En tant que complément alimentaire, on lui attribue des effets sur la santé tels que l’amélioration de la résistance physique et mentale, le renforcement du système immunitaire, le retardement du vieillissement, la stimulation de la croissance des ongles et des cheveux, un effet antidépresseur et l’amélioration des fonctions cérébrales, cardiaques, hépatiques et prostatiques.

 

Composants antioxydants

Le pollen contient également des composants très actifs qui agissent comme des piégeurs de radicaux libres. Cette fonction est d’une grande importance pour la préservation de notre santé. Dans l’organisme vivant, les radicaux libres sont toxiques et peuvent détruire de nombreuses cellules, entraînant un vieillissement prématuré. La formation de radicaux libres toxiques est déclenchée par le stress oxydatif causé par diverses influences environnementales : bruit, pollution, mauvaise alimentation, pesticides, toxines, maladies… Heureusement, il existe des piégeurs de radicaux libres, également appelés « antioxydants ». Les antioxydants fonctionnent comme des neutralisateurs de ces radicaux libres et sont présents en grande quantité et sous différentes formes dans le pollen. Ces nombreux antioxydants peuvent être des lipoprotéines, comme la vitellogénine, des oligo-éléments, comme le sélénium par exemple, et des polyphénols. Le pollen contient une large gamme de polyphénols et, en particulier, des dérivés flavonoïdes hautement antioxydants tels que la quercétine, la rutine, la fisétine, l’hespéridine, la chrysine, la myricétine, l’acide férulique, l’acide ρ-coumarique (ou paracoumarique), l’acide flavonoïde…

Oligo-éléments

Nous savons depuis longtemps que les oligo-éléments sont des substances essentielles pour tous les êtres vivants, animaux et végétaux. L’organisme vivant étant une grande « usine chimique », ils servent à catalyser un grand nombre de réactions chimiques et enzymatiques dans l’organisme. Ils sont également utiles aux mitochondries pour le bon fonctionnement du système immunitaires et à l’adénosine triphosphate pour le transport et l’échange des nutriments dans l’organisme. Par sa consommation, le pollen apporte donc une grande quantité d’oligo-éléments à condition qu’il soit bien diversifié, car chaque type de fleur délivre des oligo-éléments très spécifiques à travers son nectar et son pollen. Un mélange très varié de différents pollens apporte donc au corps humain : Se, Mn, Fe, P, Zn, Cu, Mg, Ca, K, Na, I, F, Ni, Bo, Cr, Mo…

Les commentaires sont fermés.